兼具颜值与内涵的美味火锅鸡

作者： 沐庭_1204

爱吃鸡、爱吃辣的不要错过，简单好吃的火锅鸡来啦！颜值爆表、口味丰富，绝对让一众吃货回味无穷∞

用料

• 鸡 1个
• 土豆 2个
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 花椒 1小把
• 五香粉或者十三香粉 1小勺
• 牛油火锅底料 1/8包
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 半勺

兼具颜值与内涵的美味火锅鸡的做法步骤

步骤 1

1、备料。鸡块、土豆、葱姜蒜、牛油火锅底料、郫县豆瓣酱、花椒。

步骤 2

2、焯肉。冷水下锅，放入大料、香叶、姜片和鸡肉，大火煮开后，捞出鸡肉备用。

步骤 3

3、炒料。凉油放入牛油火锅底料小火炒化开，再放入一勺豆瓣酱炒香，再放入半勺白糖翻炒片刻，再放入葱姜蒜炒香。

步骤 4

4、炖鸡。放入鸡肉，倒入1勺料酒、2勺生抽、花椒、盐、五香粉或者十三香粉，翻炒均匀后倒入温热的水没过鸡肉，大火煮开盖上锅盖改中小火炖煮20-30分钟，切忌不要用凉水，会把鸡肉弄紧了不好煮烂。期间注意打开锅盖用铲子铲一下不要粘锅。

步骤 5

5、煮土豆。另用锅烧开水把土豆煮熟软。

步骤 6

6、混入土豆。鸡肉软烂后把煮熟的土豆烩进去，倒入半勺老抽上色，再加入适量盐翻炒均匀，汤汁收差不多即可出锅。

步骤 7

7、装盘。撒上香菜、小葱即可开吃。没有的可以不撒，只是为了好看不影响口感。

兼具颜值与内涵的美味火锅鸡的小贴士

1、冷水焯鸡肉去腥。2、鸡肉与土豆分别煮熟，避免同一锅煮导致土豆烂成渣而鸡不熟软。3、牛油火锅底料是灵魂。

菜谱创建时间：2020-02-18 19:41:55