无烤箱版蛋糕

作者： 青柠私厨

最近抖音各种嚯嚯😄其中蛋糕最近最火的 电饭锅崩的 压力锅回缩的 蒸锅不成功的 😅 我是不准备嚯嚯的 可孩子不乐意 非要吃蛋糕 OK 电饼铛上场😋一次成功！

用料

• 铺助材料 一次性杯子（测量用）
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 1/4杯放入蛋黄糊中
• 细砂糖 1/4杯放入蛋白中（分三次加入）
• 普通面粉 一杯
• 牛奶（奶粉） 60毫升
• 油 1/2量杯的一半
• 淀粉 1/3量杯

无烤箱版蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的饮料瓶做的打蛋器 也就十分左右打发好了

步骤 2

五个鸡蛋 蛋黄蛋白分离 蛋黄加入牛奶 白沙糖 调和油 充分搅拌均匀 然后加入面粉淀粉 在搅拌均匀 不能转圈搅拌，要像炒菜一样翻拌

步骤 3

打发蛋白的盆中要无水无油 蛋白中加入两滴白醋 打发到鱼眼泡泡加入白糖的1/3。也就是说 白糖要分三次加入蛋白当中。继续打发蛋白体积变大第二次加入白糖 再次打发加入第三次白糖 蛋白打发到盆子向下不滑落 或者插上筷子不倒就可以了 这时候可以把电饼铛开开双档预热。

步骤 4

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。先加入1/3的蛋白在蛋黄糊中。以炒菜的方式翻拌均匀。然后再加入蛋白拌匀 最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白当中，翻拌均匀就可以啦。

步骤 5

预热好的电饼铛加入调和油，然后把蛋糕糊倒入电饼铛当中 振两下 盖上盖子 大概五分钟打开电饼铛翻面。烤至两面金黄就可以出锅啦！

步骤 6

颜色这样子已经熟透了。

步骤 7

由于是电饼铛做的蛋糕不是很厚，但是很好吃 很绵软 如果有奶油的话，做好的蛋糕上面放入奶油，然后卷起来就是奶油蛋糕卷。

菜谱创建时间：2020-02-18 20:09:26