虾仁韭黄肠粉

作者： 可能是颗人参吧

因为疫情不能出门，宅家就来折腾美食吧～ 鲜虾韭黄可以换成任何自己喜欢的，比如鸡蛋火腿肉沫玉米牛肉等等都可以。

用料

• 韭黄
• 水
• 虾
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 肠粉专用粉
• 白砂糖 适量
• 香菜
• 香葱
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 姜粉 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 鸡精 适量

虾仁韭黄肠粉的做法步骤

步骤 1

韭黄洗干净切丁。

步骤 2

虾仁用图上料酒，生姜粉，盐，白胡椒粉，蒸鱼豉油腌制入味。

步骤 3

将切好的韭黄丁和虾仁🍤混合，不要腌制时间过久，不然会出水。

步骤 4

现在来熬制浇在肠粉上的调味酱油，生抽，水，香葱，香菜，鸡精，白砂糖，蚝油加水煮八到十分钟，煮好后捞出香菜香葱不要。

步骤 5

喜欢吃辣可以在煮调味酱油时候加入剁椒或者小米辣。

步骤 6

准备一会用的模具，应该用长方形模具，可是蒸锅大小限制了，就用凉皮盘子做。

步骤 7

蒸锅加水烧开。

步骤 8

模具刷油，防粘。

步骤 9

将涂好油的盘子放到水开的蒸锅上，让盘子热一下。

步骤 10

用这种直接购买的肠粉专用粉很方便，直接1:2加入水搅拌均匀即可。

步骤 11

搅拌均匀就可以开始做了。

步骤 12

将面糊倒入模具中，不要倒太多，肠粉就是要薄，可以覆盖盘子底部即可。

步骤 13

将韭黄鲜虾铺入粉浆中，大家尽量选小一点的虾仁，我这个是大虾剥出来的太大了，太大会不好卷。

步骤 14

盖上盖子等2～3分钟左右。

步骤 15

用刮刀沿着模具边转一圈，很轻松的将炒粉卷起。

步骤 16

还做了个肉沫玉米的🌽。

步骤 17

做好的肠粉撒上香菜，浇上调味酱油，就可以开动啦～

菜谱创建时间：2020-02-18 23:55:56