简单蒸蛋糕，没烤箱也能做蛋糕，清蒸戚风蛋糕

作者： 领悟-hold住

健康的蒸蛋糕，老少皆宜 6寸的料是：蛋3个，牛奶45克，玉米油24克，低粉70克，糖50（蛋黄内15克，蛋白内35克） 下面配方为8寸的哦

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 100克
• 糖（蛋黄内） 30克
• 糖（蛋白内） 50克
• 耐高温保鲜膜

简单蒸蛋糕，没烤箱也能做蛋糕，清蒸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，还有2个干净无油无水的盆

步骤 2

蛋黄蛋清分离分别放开，牛奶隔水温一下加入玉米油搅匀，筛入低粉搅匀，再加入蛋黄搅匀，肉眼看不到颗粒的状态

步骤 3

蛋白加入糖打发，程度如图，倒扣也不会掉下来

步骤 4

刚才做好的蛋黄糊和蛋白混合，像炒菜方式上下翻动，不要搅拌要消泡影响爬高

步骤 5

混合好后倒入模具，震一下震出大气泡，封上耐高温的保鲜膜，（提前准备蒸锅加水大火烧沸）

步骤 6

将蛋糕模具放入蒸锅，盖盖子，转中小火，蒸40-50分钟

步骤 7

出炉去除保鲜膜，震一下震出热气，马上倒扣，放凉后脱模，健康营养的蒸蛋糕就做好啦

简单蒸蛋糕，没烤箱也能做蛋糕，清蒸戚风蛋糕的小贴士

这个配方也可以做烤箱版戚风，具体可以看我写的另一个菜谱哟

菜谱创建时间：2020-02-19 08:52:32