黄豆焖猪蹄

作者： 萍儿WOYGN

美味营养肥而不腻

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 150克
• 冰糖 30克
• 老抽 10克
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 少量
• 大葱 1根
• 食用油 少量
• 鸡枞油豆乳 30克
• 干辣椒 适量
• 蒜 适量

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备食材，黄豆提前泡发

步骤 2

猪蹄洗干净冷水下锅，加少量料酒，一半的葱段，生姜花椒粒少量煮沸焯水

步骤 3

水开煮五分钟左右。捞出冲洗干净控干水分备用

步骤 4

锅中倒入少量食用油小火烧热

步骤 5

加入冰糖慢慢搅拌融化

步骤 6

再熬至焦糖色注意全程小火

步骤 7

加入猪蹄翻炒上色

步骤 8

猪蹄全部上色均匀加入蒜，辣椒。生姜，葱段翻炒

步骤 9

翻炒出香味加油豆乳和老抽翻炒均匀

步骤 10

这一步需要多翻炒一会

步骤 11

加入黄豆。黄豆泡好需要多洗几下控干水分，翻炒均匀

步骤 12

加入漠过食材的开水，煮沸转小火慢炖

步骤 13

也可以放入压力锅中

步骤 14

我用的电压力锅，选择蹄筋功能40分钟

步骤 15

时间到解压以后倒回锅中，根据自家口味加入食盐

步骤 16

大火翻炒收汁即可，家里孩子喜欢汤汁泡饭，所以我没有收的特别干

步骤 17

又香又营养的黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄的小贴士

黄豆必须提前泡，也可以换花生，莲藕

菜谱创建时间：2020-02-19 17:36:41