干酵母面包15: 油炸面包（甜甜圈）

作者： FoodMatters食记

日本《面包制作大全》方子。 8个甜甜圈和4个麻花（10cm长）。口感非常软。如果一次吃不完，再吃时加热一下口感一样好。

用料

• 高筋面粉 140克
• 低粉 60克
• 鲜酵母 8克
• 糖 24克
• 盐 2.4克
• 脱脂奶粉 8克
• 蛋黄 16克
• 水 94克
• 肉豆蔻粉nutmeg 0.2克
• 柠檬皮屑 0.2克
• 黄油 24克

干酵母面包15: 油炸面包（甜甜圈）的做法步骤

步骤 1

直接发酵法，和面，后放黄油。发酵2倍大。

步骤 2

直接擀成2cm厚片（直径25cm左右），静置5分钟。 切割8个圈，二发30分钟。

步骤 3

余下的面搓成长条，做麻花。

步骤 4

油温170度，炸3分钟至金黄色捞出。

菜谱创建时间：2020-02-19 17:45:18