韩式炸酱面

作者： Gorhich

总是看到韩剧中男女主角吃炸酱面吃的津津有味，就在想到底有多好吃呀。正好韩综中也有教怎么做，就做做看，不过味道真心不错。 韩式炸酱面不同与中式炸酱面，味道上不是咸鲜味，而是甜酸味的，甜又不是很甜，酸也不是很酸，再加上一点咸，味道上很特别。

用料

• 春酱 1袋
• 角瓜 半根
• 洋葱 半个
• 土豆 半个

韩式炸酱面的做法步骤

步骤 1

春酱1袋300克，准备食用油200-300克。

步骤 2

炸春酱油不能少了，炸过春酱的油可以再利用，炒菜什么的。 锅中倒油，并倒入春酱，全程小火。

步骤 3

开锅后，炸15分钟左右，炸制期间要搅拌防止糊底。

步骤 4

炸好后，倒出油和春酱，炸好的春酱约250克左右。

步骤 5

春酱一次用不完，放冰箱冷藏，下次用。

步骤 6

洋葱半个切小块

步骤 7

大土豆半个切小块

步骤 8

角瓜半个切小块。

步骤 9

切点葱花，并准备肉末。

步骤 10

准备淀粉水，这里淀粉和水比例约1:3。

步骤 11

切点黄瓜🥒配菜。

步骤 12

锅中放入适量油，炒香葱花。

步骤 13

加入肉末，翻炒至变色。

步骤 14

加入2勺左右酱油，翻炒片刻。

步骤 15

加入土豆块，角瓜块，洋葱🧅块，翻炒至断生。

步骤 16

加入白糖，可多些，约4勺。 加入春酱，约100克左右

步骤 17

翻炒均匀。

步骤 18

加入清水，差不多与食材持平的位置

步骤 19

小火炖煮20分钟左右。

步骤 20

汤汁收至比3/1稍微多点的样子，加入淀粉水

步骤 21

搅匀，关火。

步骤 22

面煮好，选用筋道一点的面，过冷水，沥干水分。

步骤 23

碗中放入面，浇上炸酱，放点黄瓜丝

步骤 24

配上泡菜萝卜

步骤 25

一碗韩式炸酱面就完成了。

步骤 26

开动吧

韩式炸酱面的小贴士

这个春酱的黑色是焦糖色。 煮宽挂面时，总是两根三根的愿意黏在一起，煮的时候可以这样。锅中添水，从冷水的时候就开始往里一根一根扔挂面，但要形成网状，就是左一根右一根，左斜一根右斜一根，这样不规则扔下去，煮好就不粘在一起了。

菜谱创建时间：2020-02-20 08:25:41