万能鸡蛋酱

作者： 于穗儿

从小吃到大的酱，拌面条，沾馒头，拌米饭，都特别好吃，甚至有一次家里啥粮都没有了，只剩一个8寸戚风蛋糕😂，我炒了一碗鸡蛋酱，越吃越香的就了大半个戚风，这个鸡蛋酱，咸香不齁，制作简单，绝对值得一试。

用料

• 鸡蛋 3个
• 洋葱 一半的一半
• 青椒 半个
• 小米辣 2个（选放）
• 熟酱 半袋
• 生抽 2勺
• 盐 3克（酌情）

万能鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

洋葱，青椒切粗丝，小米椒切圈，鸡蛋不用打散。

步骤 2

锅中少倒油，油热倒鸡蛋，稍微定型开始用铲子不停的搅，它会一边搅一边熟，全部熟了，鸡蛋碎也搅好了，这时的大小做鸡蛋酱正合适。

步骤 3

就这样。

步骤 4

倒配菜。

步骤 5

挤酱倒生抽。

步骤 6

尝尝，根据口味放盐。

步骤 7

特别好吃，绝对万能的一款酱。

步骤 8

咋吃都行。

步骤 9

关于酱的推荐，香其酱是东北人离不开的神酱，不多说了特别好吃，佐香园的这款是我后来超市发现的一款酱，也特别好吃，这两款都推荐。

万能鸡蛋酱的小贴士

没啥注意的，操作简单。 个人觉得鸡蛋别打散，效果更好，可以吃出蛋白和蛋黄的口感区别。 （盐炒好酱最后放，尝尝咸淡，根据个人口味放，也可以不放，酌情。）

菜谱创建时间：2020-02-20 12:38:23