论怎样简单又快手的烧出一条好吃的🐟

作者： hana饭桌

烧，干烧，只着酱料不着水。

用料

• 海鲳 1条
• 盐
• 黄酒
• 生抽
• 红尖椒
• 蒜
• 姜
• 芹菜

论怎样简单又快手的烧出一条好吃的🐟的做法步骤

步骤 1

鱼切成几圈。不切断也行。我这个是买来就收拾好切好的。鱼头也对刨了两半。洗净。用足量的盐腌制一刻钟左右。红尖椒蒜苗芹菜切斜段，蒜头拍碎切两刀。生姜切厚块。

步骤 2

腌过盐的鱼块用水漂一下沥去水分。最好再用厨房纸吸一吸。热锅热油。下姜块炒香。下鱼块煎。保持较高油温。别急着翻面。

步骤 3

提起锅子倾斜出角度。鱼块可以滑动了即可翻面继续煎。视个人喜好确定煎制的程度。肉煎得老一些呢会更香。嫩一些呢则较鲜美。

步骤 4

在锅边加入蒜粒和椒圈。利用余油煸香。这里辣椒的量挺多是因为它实在太不辣了。

步骤 5

在鱼块上淋上适量黄酒。料酒也行。在锅边淋入适量生抽。稍后将鱼块翻个面。

步骤 6

将鱼块拨到一边。下蒜苗芹菜炒至断生。

步骤 7

把鱼块拨回来混合均匀。尽量不要用锅铲翻动。推着鱼块在锅中滑几下就好。

步骤 8

即可起锅装盘。拍个认证照。

步骤 9

再来个细节图。开吃吧……

菜谱创建时间：2020-02-20 16:04:51