猪脚炖大排

作者： Bu文Bu问

肉食动物怎么能不会做这道菜

用料

• 猪蹄 只
• 淀粉 勺
• 黄豆 克
• 生抽 勺
• 冰糖 克
• 姜 片
• 老抽 勺
• 八角 个
• 桂皮 块
• 料酒 勺
• 葱 根
• 盐 克
• 香叶 片

猪脚炖大排的做法步骤

步骤 1

大排先腌制15分钟(料酒生姜)然后用刀背拍打肉质使其更松软 裹上一层雪白的玉米淀粉下锅煎至金黄

步骤 2

冷水下锅前锅底用生姜 葱段铺满放几颗蒜头 这样炖出来更香

步骤 3

放上猪脚 喜欢辣的可以放几个小米椒吊味儿 倒上料酒 冷水和食材齐平 盖过煮沸 倒入生抽 老抽 冰糖 香叶 桂皮 八角

步骤 4

大火煮10分钟可以把大排下锅调至中火 中途可以把汁往上淋 让汁能渗透肉质 炖个40分钟收汁就可以出国啦

菜谱创建时间：2020-02-20 18:06:32