家常鱼头火锅

作者： 三个蟹黄堡

用料

• 鱼头 2个
• 姜 一小块切片
• 葱 一把，切成小拇指长
• 大蒜 3瓣
• 盐，料酒 适量
• 干辣椒 四个，切开
• 西红柿 1个，切片
• 食用油 少量
• 红薯粉，白萝卜，白豆腐 根据喜好自己随意
• 紫苏 一把，切碎
• 剁椒 1勺
• 开水 一壶备用

家常鱼头火锅的做法步骤

步骤 1

鱼肉切块，用盐腌制几个小时，最好是用鱼头，因为鱼头火锅好吃，块状的鱼肉不如片状的好吃

步骤 2

将腌制几小时的鱼头直接放入锅里煎至金黄，油要多点，不然容易糊掉 准备一口汤锅，放入盐，大蒜，生姜料酒，剁辣椒，干辣椒，紫苏，西红柿，倒入开水做汤底 双面炸熟了以后，连同油一起倒入汤锅中，加入白萝卜，白豆腐或者红薯粉，看你自己的喜好吧，如果是红薯粉，记得提前泡几个小时，不然很难熟

步骤 3

用大火煮，盖上盖子，十五分钟左右吧，等汤奶白色了，里面的西红柿化了以后用勺子试试味道，淡了加盐，咸了加点开水，如果加了水要继续煮一下 最后放入小拇指长的香葱，，关火，焖盖一两分钟就行了

步骤 4

出锅

步骤 5

成品

家常鱼头火锅的小贴士

一定要煮成白色鱼汤才好喝 根据自己喜好加白豆腐，白萝卜，红薯粉 我没放鸡精，但真的很鲜哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2020-02-20 20:42:33