超软芝士肉松古早蛋糕

作者： 爱吃的尛君

用料

• 牛奶 80克
• 玉米油 60克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 80克
• 柠檬汁 2滴
• 盐 2克
• 芝士片 8片
• 肉松 适量

超软芝士肉松古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

18cm方模具铺油纸

步骤 2

玉米油下锅加热到起油丝，但油温不要超过70度

步骤 3

加入过筛面粉搅拌均匀呈光滑细腻

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

搅拌成均匀面糊

步骤 7

蛋白加入柠檬汁打发起鱼眼泡的时候加入盐和三分之一细砂糖，打至细腻泡沫时加入剩余的一半细砂糖，打至有轻微纹路时加入剩余全部细砂糖

步骤 8

蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋器能拉出轻微弯钩就可以了

步骤 9

将三分之一的蛋白加入面糊，搅拌均匀

步骤 10

倒入一半的面糊加上八片切达芝士

步骤 11

加入适量肉松

步骤 12

把剩下的面糊全部倒入模具中，轻震两下模具，震出气泡，

步骤 13

烤盘加入清水，把模具放进烤盘中（如果是活底模具，要加包两层锡纸，确保不会破损漏水）

步骤 14

烤箱160度预热，放进烤箱烘烤60分钟

步骤 15

没有加高模具也能长很高😀😀出炉，撕掉油纸，大功告成！

步骤 16

开吃😋😋

超软芝士肉松古早蛋糕的小贴士

蛋白打发是重点，要想松软，切勿打发过头

菜谱创建时间：2020-02-20 21:19:11