炸鲜奶（炸牛奶）

作者： 淡淡de紫

疫情在家 牛奶消耗的慢 不爱喝牛奶，那么就换个方式 做成小零食，大人小孩都爱吃 之前试过油炸冰淇淋，这次换成油炸牛奶 做法和椰奶小方有点像 操作简单，上手快，换个法子吃牛奶

用料

• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 30克
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 炼乳 10克

炸鲜奶（炸牛奶）的做法步骤

步骤 1

在无水无油的钢锅中加入250g的牛奶，加入20g的砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

加入10g炼乳，将其搅拌均匀（加炼乳可以是奶香味浓郁，也可以不加）

步骤 3

筛入30g玉米淀粉

步骤 4

将其搅拌均匀，无颗粒

步骤 5

开大火，顺时针方向（朝一个方向）快速搅拌，大约10-15秒，转中火，火力不同，当开始凝固时，转中火

步骤 6

当液体开始浓稠的，转小火，快速搅拌均匀，防止粘锅

步骤 7

当快速搅拌至冒泡，关火，在快速搅拌5秒，将其分装出来，放凉后，冷藏3小时以上。

步骤 8

时间到后，将冷藏的奶块取出

步骤 9

切成小块，有点像豆腐，的手感

步骤 10

将鲜奶块放入装有淀粉的碗中，使淀粉包裹整个奶块。

步骤 11

将蘸了淀粉的奶块，放入已经搅散的鸡蛋液中，使鸡蛋液完全包裹奶块

步骤 12

将蘸了蛋液的奶块，放入面包糠中，使面包糠完全包裹奶块（更香脆）

步骤 13

油温至八成热，放入包裹面包糠的奶块

步骤 14

油炸至浮起，转中小火，继续炸

步骤 15

炸至金黄，关火，捞出沥油。

步骤 16

油炸食品，稍微放凉后食用

炸鲜奶（炸牛奶）的小贴士

1.炼乳是为了奶味更香浓，可以选择不放，影响不大 2.牛奶中的淀粉，充分搅拌均匀之后，在开始加热 3.冷藏不是保鲜哦，冷藏冰冻三小时以上 4.油炸食品一定要放凉食用

菜谱创建时间：2020-02-21 00:02:17