小美锅家宴之点心：豆沙卷&葱油卷

作者： 一枝茉莉花

从2月8日起陆续推出一桌小美锅制作的家宴菜系列，确保厨房小白可以从容应对来家做客的亲朋好友😋😋😋 家宴菜单明细：6冷菜，10热菜，2热饮，1点心，1主食，1汤品，1甜品。菜谱请分别在“一枝茉莉花”中找。

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 香葱 3根
• 食盐 10克
• 豆沙 60克
• 纯净水 250克
• 玉米油 10克

小美锅家宴之点心：豆沙卷&葱油卷的做法步骤

步骤 1

揉面团：酵母和水放入主锅，2分钟/37℃/速度1；加入面粉和玉米油，30秒/3～6混合；2分钟/揉面档。取出面团揉捏排出气孔，用保险膜包紧放温暖处发面团，至原来的2倍大小。

步骤 2

香葱洗净切小碎段放入小碗，一起放入15克玉米油和10克盐，如有小苏打放少量（小苏打可以保持香葱的绿色，不放也可，上图就是未放）；豆沙提前已做好（做法详见我1月25日发的菜谱）。

步骤 3

取出发好的面团，均分成10-12个小面团，擀成小圆饼，分别包入葱油和豆沙然后捏成小圆饼，并擀成袜底酥样的长圆型，接着由一头往另一头轻轻卷起即可。

步骤 4

主锅里放入开水，架上蒸锅，15分钟/v/速度1，甜卷和咸卷新鲜出炉了。正所谓苏州俗语：甜欢喜、咸中意😂😂

步骤 5

还可以做成香葱玫瑰🌸造型😂

菜谱创建时间：2020-02-21 08:01:20