奶香麻花

作者： 梵妖食摄

“棉袄”绝对是个小吃货。 天天在想不同的菜品来考验我。昨天做了“油条”，今天说想吃“麻花”。好吧，老母亲就来满足你这小馋猫。 这款麻花外脆里酥而且不太甜，非常好吃！

用料

• 面粉 125克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 22.5克-27.5克
• 白砂糖 15克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 无铝泡打粉 2克
• 玉米油 10克

奶香麻花的做法步骤

步骤 1

牛奶22.5g加热到38度,加入酵母，拌匀后静置10分钟。剩下5g看面团情况是否添加。

步骤 2

把其他食材都放到盆里。

步骤 3

先用筷子搅拌成絮状。

步骤 4

加入静置好的牛奶揉成面团，面团要三光。（手光、面光、面板光）

步骤 5

盖上保鲜膜，38度发酵1个小时。面团发成1－1.5倍大。

步骤 6

揉面垫上撒一层粉，揉成长条排汽。

步骤 7

切开后中间是非常细腻的。

步骤 8

下个剂子30g重（大小自己掌握）搓成长条，左右手反方向扭搓，提起来后，会自动扭在一起。

步骤 9

、再左右手反方向扭搓，两头塞进中间活套里捏紧。在室温下放20分钟再炸。

步骤 10

油锅6成熟，中小火炸。不要一次放太多个，真炸的过程中，麻花会膨胀。

奶香麻花的小贴士

如果想吃焦香味的，开大火复炸一下。

菜谱创建时间：2020-02-21 08:07:17