酥脆小米锅巴

作者： 遇见美食美客

尝试了三次，总结了经验才敢发稿🤪，闺女问还有吗？太好吃了😋

用料

• 小米 半碗
• 盐 适量
• 面粉 试着来
• 鸡蛋 半个
• 十三香 适量

酥脆小米锅巴的做法步骤

步骤 1

泡小米，经验是时间长效果好，最少两小时，我泡了一天一宿。用笊篱控干水分。

步骤 2

加盐，十三香或者自己喜欢的味道调料。

步骤 3

半碗小米半个鸡蛋，一碗小米一个鸡蛋，第一次是个双黄蛋，蛋多了，面就多了。加面搅拌。

步骤 4

揉成面团，一个乒乓球大小一个。

步骤 5

这么大的小碗，半碗小米，分成四个面团，每个擀成这么大小。越薄越好，炸出来才脆。

步骤 6

用叉子扎成小洞洞

步骤 7

切成小小的块状。

步骤 8

锅子放一寸高的油，小火。

步骤 9

木头长筷子，别烫手。

步骤 10

酥脆

步骤 11

美味

酥脆小米锅巴的小贴士

水分要沥干，鸡蛋不要多，面团揉的有韧性。

菜谱创建时间：2020-02-21 20:02:31