蒜香排骨（油炸版）

作者： 林林林真心

用料

• 排骨 500克
• 蒜末 1颗
• 姜 2片
• 生抽 3勺
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 油（油炸用） 适量
• 椒盐粉 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 葱 2根

蒜香排骨（油炸版）的做法步骤

步骤 1

🍖排骨洗好控干水分

步骤 2

葱2根 姜3片 蒜5瓣 50克水放料理机打成汁备用

步骤 3

把葱姜蒜水倒入排骨，加入生抽、糖、蚝油、鸡精和黑胡椒粒腌制1小时。

步骤 4

#制作炸蒜粒#把其余的蒜头切碎，热锅冷油至80℃，倒入蒜蓉小火🔥炸至金黄。

步骤 5

炸蒜蓉到这个程度即可，大概4-5分钟。 蒜油要留着，下面有用哦

步骤 6

🍖油温加热至150℃，放入排骨，马上转中小火🔥炸4-5分钟，这时候排骨已经熟了，捞起来，再大火加热油温至180℃，再次倒入排骨，炸至金黄，约2分钟。排骨捞起来备用

步骤 7

🍖排骨炸至这个程度🍖 然后，清洗锅，热锅加入刚才炸蒜粒的蒜油，倒入炸好的排骨，马上加入炸蒜粒、椒盐翻炒两下加入黑胡椒粒，上盘。。😋🥘

步骤 8

完成。。。好吃的蒜香排骨🍖

蒜香排骨（油炸版）的小贴士

1、排骨挑选肉厚的腩排 2、油炸的程度每个人的火炉不一样，自己看排骨成色掌控下时间 3、油炸菜品油不能省哦，炸过的油可以留着，白煮菜用

菜谱创建时间：2020-02-21 20:20:10