简易版芋圆
用料
简易版芋圆的做法步骤
起锅加入550ml水，大火煮开。此时黑凉粉25g加入75g凉白开搅拌均匀，倒入550ml水中，迅速搅拌，保持沸腾1分钟，倒入容器中静置冷却。大概1小时冷却好。吃之前，用水果刀切好。不要用菜刀啊……脏生肉……当然你可以用勺子粗暴挖……
三个原材料，高压锅提前压好，放入大碗中，用擀面杖，怼怼怼碎！碎了以后，分别加入30g白糖，马上倒入30g开水，化开，搅拌均匀。紫薯要保持好看的颜色，我加了一点点醋，紫色看起来更鲜艳了呢！注意不要加太多！
将50g木薯淀粉分别加入三种糊中，搅拌均匀，倒出来，在硅胶垫上搜成面团状，面团要非常柔软，甚至抻在硅胶垫上，有点沾垫子沾手，有一点点而已，这时候才是最好的状态。然后搓条！难度在这里。
有人搓条容易散开，或者刀切后，看切面有缝隙，煮开容易裂，说明粉多了，太干。补救办法，重新团成面团，双手沾水，用湿润的手揉面团。每一次揉好以后，揪一点搓条，还是不好成条，继续重复手沾水，再搓。搓成光滑条子后（粗细大概一致就好了，反正也好切开，影响不大，也看不出来的），三条并排，用锋利的刀切开，不锋利的刀，切口不平整，容易变形。这个时候赶紧准备烧锅水！！！这个图我在做的时候，忘记拍了，怕友友们不理解，我就上网找个一样意思的图，给大家看。除此图外，都是我今晚拍的。
水开放入切好芋圆，千万不要撒干粉。我觉得沾干粉的芋圆，虽然能防止彼此粘在一起，但是成品外圈看着毛毛的，不够细腻光滑。刚放入的芋圆会沉在底部，保持大火，芋圆浮起来后，也就是熟了。不能煮太久，马上用漏勺捞出，放入凉水盆中，冷却，吃的时候口感更Q弹。可以把不同颜色分开煮，也可以一起，影响不大。
过凉的芋圆，用凉白开冲洗3次，就可以放心食用了。
我加了蜜豆（可以自己提前做，也可以买现成的），葡萄干，黑凉粉……土豪可以加各种自己喜欢的坚果和水果丁。
倒入牛奶或者椰奶都可以，看个人条件。我老公今晚刚做好，就吃了两碗，味道确实不错。
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