红糖糍粑

作者： 今日食咩嘢

这个小食用料做法都很简单，几种吃法，不同风味，也很容易上手，当早餐、下午茶，经期解馋或者给小朋友当零食，都是不错的选择。

用料

• 糯米粉 约180克
• 温水 约70克
• 红糖
• 油

红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米粉少量多次加入温水，先用筷子搅拌至无干粉，然后再下手揉成光滑面团，如图中状态，然后分成一个个小饼。 （家里没有量称，比例不确定，大家慢慢一点点加水揉即可）

步骤 2

热油，把糯米团放入锅中煎至两面稍微焦黄起泡。

步骤 3

喜欢干吃的，煎到两面金黄酥脆就能起锅啦，外面洒上红糖，入口即化，甜而不腻，糍粑外酥里糯，趁热咬一口还会拉丝，很像吃烤年糕，个人比较喜欢干吃，口感更加丰富。 如果喜欢吃有汁的则继续往下。

步骤 4

做法一：在糍粑煎至两面焦黄时，直接加入调好的红糖水（红糖分量根据个人口味调整），盖上锅盖焖到收汁即可出锅。 这个做法糍粑就会变成非常香甜软糯。

步骤 5

做法二：把糍粑盛出来，以红糖：水＝2:1的比例熬成红糖酱，再淋在糍粑上。 这个做法红糖香更浓郁，糍粑还保留一点脆韧口感。

步骤 6

有材料的可以散点黄豆粉和花生碎，我家里没有，碾了一点开心果和腰果Õ_Õ

菜谱创建时间：2020-02-22 10:48:00