好吃的家庭自制美式披萨

作者： 白小白的美食之旅

其实以前我对于披萨一般般，毕竟中国胃，即使吃西餐也更爱吃本土化以后的，比如我就觉得国内的麦当劳比美国麦当劳好吃很多很多。但是有两样东西例外，一样是美式披萨，另一样是pasta。 我个人觉得美式披萨在披萨里面比较low，不像意式披萨那么高大上。从名字就能看出来：比如美国披萨名店（？）Papa Johns（棒！约翰）的经典款the workers，听名字就知道是工人大叔们工作之余填饱肚子的；再比如另一个经典款all meats，中文直译不就是“全是肉”么？ 但是Papa Johns作为我读书时赶作业或者考前复习的最常吃食物，培养了我隔一段就想吃披萨的习惯。 疫情期间特别想吃披萨，但是又不太想叫外卖，看看冰箱里做披萨的材料挺齐全的，决定自己动手。 其实披萨这个东西在美国，基本就像包子饺子馅儿饼在国内一样。 所以既然是家庭自制，很多的材料没有那么严格的要求，就好比咱们各家包包子或者做馅儿饼，馅儿都各有喜好，爸妈和面的时候也不会拿个称去称一称一样。再说了，必胜客达美乐都有烤鸭小龙虾披萨了，你还有啥不敢往披萨上放的呢～ 不过美国人做披萨和我们自己家做包子饺子也有区别，美国人一般不会自己和面做披萨饼胚，他们太懒了，太糙了，一般会买现成的饼胚，或者直接买速冻披萨。 我的用料是我和我老公两个人光盘的量，不管是水和面粉比例，还是馅料多少，大家都有不用纠结，仅供大家参考～

用料

• 饼胚
• 中筋面粉 200克
• 水 110克
• 酵母 1克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 馅料
• 马苏里拉芝士 适量
• 番茄和罗勒风味意大利面酱 适量
• 尊乐烤肠 1只
• 培根 3片
• 洋葱 100克
• 青椒 1个
• 小番茄 5个

好吃的家庭自制美式披萨的做法步骤

步骤 1

先来一张饼胚原料的合影图

步骤 2

酵母用60克水化开，倒入面粉

步骤 3

搅拌成面絮

步骤 4

在加入盐和剩余的50克水，继续拌面絮。

步骤 5

面絮到这样，就可以下手揉了。

步骤 6

面揉成面团后加入15克黄油，再反复揉15-20分钟。

步骤 7

揉好后放入盆中盖保鲜膜室温发酵，如果觉得表面揉的太干了，可以抹一点点水。发酵大概需要30-40分钟。在发酵的过程中，可以处理一下馅料，也可以看会儿可可爱爱郭麒麟休息一下。

步骤 8

再来一张馅料的合影，左边白色的是我在盒马买的洋葱丝净菜

步骤 9

锅中放一点点底油，洋葱丝和青椒丝丢进去炒一下，尽量炒出洋葱水分，如果你用了口蘑，这步一定不能少，不然烤出来水太多了。

步骤 10

化开的烤肠切丁，培根切片。培根我建议先煎一下，把油煎出来。如果培根比较瘦或者你就想吃油的，不煎也行。小番茄对半切开。

步骤 11

面团发酵至两倍大。

步骤 12

操作板上撒面铺，这里我用的玉米面，玉米面更防粘，不过应该都无所谓。

步骤 13

取出发面团用手或者擀面杖弄成你想要的形状，并用叉子叉小孔。我弄成了方型，你可以搞成圆形。

步骤 14

适量番茄酱抹匀。

步骤 15

撒一层芝士。

步骤 16

青椒丝洋葱丝铺匀。

步骤 17

撒香肠丁。

步骤 18

铺培根片。

步骤 19

放小番茄，撒芝士。我撒的不太多，觉得有点儿罪恶，瘦瘦的小姐姐小哥哥的可以再多撒一些。

步骤 20

进烤箱上下火180度，18分钟。出炉后用刀切一下，开吃！

好吃的家庭自制美式披萨的小贴士

再说一下，馅料真的可以随心变化，既然是家庭自制，自然因各家口味制宜。和面的比例也没那么讲究，面软点儿就行，家里没有黄油也可放点儿食用油。我之所以写具体多少，主要是帮助没有经验的小伙伴掌握。 我是不太支持板板正正非要有什么有什么，家里有啥放啥，爱吃啥放啥！

菜谱创建时间：2020-02-22 14:18:51