麻辣水煮龙利鱼

作者： 清汤_挂面

做麻辣龙利鱼的秘诀就是敢加料，做出来才好吃

用料

• 龙利鱼 1条200g
• 香菇 适量朵
• 芹菜 适量根
• 豆腐 适量块
• 西兰花 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 鸡精 适量
• 花椒粉 适量
• 花椒 适量
• 辣椒段 适量
• 蒜 5瓣
• 生姜 2片
• 鱼肉腌制
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 1小勺

麻辣水煮龙利鱼的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好，所有食材准备好 可以加入自己喜欢的蔬菜 才不要太多，才太多水加多味道寡淡

步骤 2

蒜姜切片 辣椒掰断不要辣椒籽，准备好花椒

步骤 3

鱼肉斜刀切成厚片

步骤 4

加入白胡椒粉 一小勺淀粉 一勺料酒腌制15分钟，注意不要加盐，龙利鱼很吸味的

步骤 5

锅中加入油，建议用个小锅直接一锅出，油热爆香蒜姜辣椒花椒

步骤 6

加入一瓷勺豆瓣酱，高高一勺哦 小火炒制炒香，

步骤 7

加入500ml的水，我的锅18cm的，加这么多水就可以了大概半锅，

步骤 8

烧开以后加入生抽和盐调味

步骤 9

接着加入蔬菜豆腐最后加，煮手机蔬菜

步骤 10

煮的时候就可以把龙利鱼在另一个锅里焯水了，焯水捞出不要沾到白沫

步骤 11

所有蔬菜煮熟后加入花椒粉和鸡精搅拌均匀，在加入豆腐煮2分钟

步骤 12

最后加入龙利鱼，搅拌均匀就可以关火了 龙利鱼一定要最后放哦，因为龙利鱼特别吸盐，所以提早煮进去会非常咸，所以泡进去就可以不用煮

步骤 13

关火后撒花椒粉和辣椒段

步骤 14

热油淋上去，瞬间锅里食材色泽非常棒，最后撒上香菜香葱即可

步骤 15

我家没有香菜，来点芹菜叶 要想龙利鱼麻辣鲜香那必须得多多的花椒和辣椒，敢于投料进去

菜谱创建时间：2020-02-22 16:36:18