【高粉】奶香花生桃酥（植物油版）

作者： Lillian_莉莉安

❤抗疫特殊时期❤up新研究出的高筋面粉版桃酥。家人喜吃🍞的缘故，囤积了许多高筋面粉，就想出了此替换法。使用素油更加健康，添加奶粉更加香浓，甜而不腻。宅家必备点心 ⭐现在玉米淀粉供不应求，此方是使用粘米粉（大米粉）来降低面粉筋度的。*如果有低筋or玉米淀粉的盆友们用正常的方子就OK

用料

• 高筋面粉 170克
• 粘米粉 15克
• 奶粉 20克
• 泡打粉 2.5克
• 小苏打 1.5克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 93克
• 白糖 90克
• 海盐 1克
• 花生碎 60-70克

【高粉】奶香花生桃酥（植物油版）的做法步骤

步骤 1

先将粉类:高筋面粉，粘米粉，奶粉，泡打粉，小苏打还有海盐一起过筛两遍。

步骤 2

将玉米油，糖（不能用粗颗粒的白砂糖），全蛋液（留一点，之后刷面用）一起放入容器中，用电动打蛋器中低速混合均匀。 ❗鸡蛋一定要常温，不然不好和油融合

步骤 3

混合至图中样子，没有浮油，具有流动性，面糊滴落不易消失。

步骤 4

加入花生碎（或者等量核桃碎），过筛两遍的粉类，用刮刀拌匀。

步骤 5

揉成团，面团是偏干的。 盖上保鲜膜，醒10分钟。

步骤 6

1️⃣一个一个搓圆（大小自己调整，每个都要平均），用掌心压扁，边缘就会自动裂开了。 2️⃣表明刷上蛋液。 3️⃣烤箱预热170度，上下火，18分钟。 请根据自身烤箱调整时间。

步骤 7

喷香出炉啦!

【高粉】奶香花生桃酥（植物油版）的小贴士

❗鸡蛋一定要常温 ❗粉类一定要过筛两遍 ❗白糖一定要用烘焙易溶的 关于植物油，一般做蛋糕都会选用无味的油（玉米油）制作，以免影响味道。但这款桃酥是可以用其他有气味的油替代的（类似花生油） 此款方子配料可以制作15个左右的成品

菜谱创建时间：2020-02-22 18:42:36