不放油的红烧肉鹌鹑蛋

作者： 神婆玛丽莲

一滴油也不用放，所以吃起来完全不腻哦～

用料

• 鹌鹑蛋 15个
• 五花肉 500克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 老抽 2勺
• 香叶 3片
• 料酒 3勺
• 桂皮 2块
• 生抽 2勺

不放油的红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小块，放入开水中焯两分钟，捞出来沥干水分。

步骤 2

锅热后下入五花肉，煸出来多余的油脂，煎至肉块金黄。 煸出来的油倒出来留着炒素菜很好吃。

步骤 3

沿着锅边倒入料酒翻炒，下入生姜，葱段，干辣椒，桂皮等香料，淋入生抽，老抽，蚝油炒出香味，加入没过肉的热水，盖盖小火炖煮。

步骤 4

炖肉的同时找个小锅装适量凉水，放入鹌鹑蛋煮，水开后再煮三分钟。 捞出来鹌鹑蛋泡入凉水，这样比较好剥皮。

步骤 5

肉炖了半小时后放入剥好皮的鹌鹑蛋，继续再煮半小时。

步骤 6

开盖收汁，可以尝一下咸淡，淡的话加一点盐，收汁的时候多翻翻，汤汁浓稠即可出锅。

菜谱创建时间：2020-02-23 18:26:01