超详细的红豆包子——一根牙签搞定包子褶

作者： 小师妹三枣儿

好久没自己做包子了，过年从我妈家里拿的几十个素包子老早就吃完了，这会儿不犯懒，动手做红豆包吧。 包子褶不清晰，一根牙签搞定，哈哈哈，出锅花纹还比较明显

用料

• 馅儿料
• 红豆和冰糖 适量
• 包子皮
• 面粉（普通面粉） 200克
• 水 100克
• 酵母 3克
• 盐 差不多1克
• 糖 15克
• 玉米油 5克

超详细的红豆包子——一根牙签搞定包子褶的做法步骤

步骤 1

高压锅压压烂红豆

步骤 2

留少许水加热，放入冰糖适量（我没放太多，感觉甜度够了，根据自己的红豆量自己加），烧开后转小火，边加热边搅拌

步骤 3

熬到挺湿润的时候，拿木铲“剁剁剁”，差不多部分成沙了，乘出晾凉

步骤 4

和面，除水外的干粉放一起，慢慢倒入水，一根筷子打成绪状，揉5分钟，差不多成团，但是不光滑（偷懒了）

步骤 5

醒发30分钟后，拿出搓成条，揪成一个个面剂，取一个按平，其他用保鲜膜盖住。

步骤 6

擀皮，慢动作。

步骤 7

放豆沙，开始包

步骤 8

慢慢捏

步骤 9

收尾

步骤 10

盘它

步骤 11

花纹清晰吧

步骤 12

手残党的作弊技巧呀——一根牙签

步骤 13

包好所有包子，在蒸笼上醒发20分钟。冷水开火，水开后蒸12分钟（看包子皮薄厚和大小可稍微调整，因为馅儿是熟的）焖3分钟。多了两个包子皮的量的面团，用电饼铛烙成红豆饼。

超详细的红豆包子——一根牙签搞定包子褶的小贴士

包子皮要是好包的话，面不能太软了，如果图更蓬松，面里可以多加一点儿水。红豆饼没有花纹只说，面可以再软一点。

菜谱创建时间：2020-02-23 19:03:05