🌸美容养颜🐷猪皮冻

作者： 荷碧

在东北，过年基本上家家餐桌必备的，爸爸喜欢做猪脚冻~ 在家时，也没觉得那么好吃哪！吃不到的永远最好吃的吧😅~ 我每次买肉猪皮剔下来，冻在冰箱里，攒一块儿，做肉皮冻~ 包包子放点，口感也很好，一咬汤汁流出来，很嫩~

用料

• 猪肉皮 300克左右
• 姜 6~7片
• 小葱 2根
• 黄酒 2勺
• 八角 3个
• 水 适量
• 调味料
• 小米椒 2个
• 蒜粒 5粒
• 生抽 3勺

🌸美容养颜🐷猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮温水洗干净，加适量水，放锅里煮5分钟，捞出，洗干净，用刀把里面的肥肉反复刮干净，有猪毛拔掉，清理干净

步骤 2

锅里放入姜片，葱，黄酒，八角，水，加水，水没过猪皮，煮十分钟左右，捞出，热水洗净

步骤 3

煮好的猪皮切成小细条，可以100克分装冷冻，100克做好刚好一盘

步骤 4

切碎的，包包子用的，全部分装好，下次想吃就拿来做，比较方便

步骤 5

猪皮和水的比例1:4，也就是100克猪皮，放400克水，隔水蒸

步骤 6

蒸一小时左右，放凉后，冰箱冷藏，不着急的话，常温冷却

步骤 7

切开软啪啪的，再次入锅蒸了一小时

步骤 8

晾凉看状态，如果很软，接着放锅里蒸

步骤 9

晾凉好，手轻轻压一下，很Q弹的，拿小刀沿着盘边缘轻轻的划，小心翼翼的倒扣出来

步骤 10

一整块，冰花一样，好好看

步骤 11

切开蛮好看，我切成长方形，喜欢啥样切啥样哈

步骤 12

调味料：蒜切末，小米辣椒切圈，倒入生抽，备用

步骤 13

调味料，倒到盘了，可以开吃了哈

🌸美容养颜🐷猪皮冻的小贴士

1.如果蒸两次还很软，就再次锅里蒸一小时，冷却看状态 2.洗干净了，一点异味不会有 3.切碎了，蒸时出胶会更好，我喜欢切菜什么的，整整齐齐的，强迫症😄~

菜谱创建时间：2020-02-24 00:29:50