熔岩巧克力蛋糕（附：巧克力抹茶熔岩）

作者： Rose-肉丝

我把配方稍微配比改了一下，然后加了抹茶的流心。 说实话我觉得好甜腻、所以想➕抹茶可能会稍微缓解一点！ 因为中国人吃甜点就是干吃、要不就是配奶茶！更腻了。 像这种甜点真的只适合重度巧克力爱好者和老外！ 我不喝绿茶、所以配了一杯熟普！觉得还能接受一点啦哈哈！（我不嗜甜、所以我的配方糖量都很少） 大家如果做抹茶流心的、记得先把抹茶流心做了放冰箱再去做外面的巧克力、这样刚好你巧克力面糊好了抹茶也冻好了！ 因为配方我改良了所以抹茶写到后面去了！

用料

• 黑巧克力 150克
• 黄油 100克
• 糖 25克-35克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 中筋面粉 45克
• 盐 2克
• 抹茶流心
• 牛奶巧克力 50克
• 黄油 15克
• 抹茶粉 10克

熔岩巧克力蛋糕（附：巧克力抹茶熔岩）的做法步骤

步骤 1

膜具刷黄油、撒糖、糖均匀粘在膜具上！（我为了拍照清楚所以用了粗粒糖！而且我糖有点多了！你们用细砂糖、薄薄一层就好啦！

步骤 2

隔水融化巧克力、融化加入黄油、搅拌均匀！也就是搅拌到黄油也融化！两者混合均匀！

步骤 3

糖、鸡蛋、蛋黄、盐、打散、搅到糖化没有颗粒即可！

步骤 4

融化的巧克力加入蛋液！（我分3次加入的巧克力）搅匀！光滑即可！（不要一次性全部加进去啊）

步骤 5

过筛面粉加入、搅匀！（这是加入面粉后的样子）

步骤 6

入模后放冷冻、冻10分钟。我放冷冻之后去玩了一把和平精英才开始预热烤箱烤的！

步骤 7

烤箱200度、烘烤时间：8-10分钟、取出放置5分钟。

步骤 8

小心倒出蛋糕、然后撒糖粉！开吃！

步骤 9

教大家一个抹茶流心的内陷、白巧克力隔水融化加黄油！搅匀！（可以把黄油和巧克力一起隔水融化）

步骤 10

巧克力融化加抹茶粉、我的抹茶粉没有过筛、因为我用的五十铃我舍不得哈哈！巧克力里面有油所以很好搅匀！

步骤 11

有硅胶膜具的把融化后的抹茶巧克力挤到圆形硅胶膜具里、我没找到所以直接挤在烤盘里！放冷冻！冻硬拿出来！（我没有称克数、我是根据我的膜具大小挤的）

步骤 12

我为了拍照所以用的粗砂糖就是结果拍照成了图中这样。先放一膜具一半的巧克力面糊、放一个抹茶巧克力稍微压一下！然后在倒入巧克力面糊把膜具装满！

步骤 13

这样就变成抹茶流心啦！

步骤 14

用这种锡箔的碗烤可以不用脱模而且也很好看哦！（这是没有烤的时候）（脱膜也很方便直接倒扣自己就掉下来了）

步骤 15

这是烤熟的样子、中间有一点鼓、上面搭配点水果、放个薄荷叶或者别的🍃！

熔岩巧克力蛋糕（附：巧克力抹茶熔岩）的小贴士

抹茶流心大小要根据你的膜具来定。 膜具也可以用面粉防粘！同理薄薄一层面粉撒在膜具内、然后抖掉多余面粉！ 融化巧克力可以把巧克力和黄油一起隔水融化！

菜谱创建时间：2020-02-24 13:26:05