干瘪丹麦红豆酥

作者： 沉睡的懒兔

挑战了一下难度大的点心 用了好大一块黄油 真是有点罪恶啊 下次记得要盖上锡纸 表面有点焦糊

用料

• 蜜豆 100克
• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 90克
• 蛋液 50克
• 酵母 5克
• 盐 4.5克
• 细砂糖 40克
• 黄油（内部） 100克
• 牛奶 140克
• 黄油（面团） 18克

干瘪丹麦红豆酥的做法步骤

步骤 1

把面团需要的材料放入和面机 活好之后擀成厚厚一张饼 包上保鲜膜放进冷冻室 20分钟 让面饼硬一些

步骤 2

再把黄油擀平 这个我想了个办法 因为我是整块黄油 所以我把它先一片一片切下来 厚度尽量一致 大概九片吧 把九片黄油平铺在无硅油纸上 再盖上纸 擀平 稍微擀大一些

步骤 3

把黄油片放入面饼中间 包上 上下口捏紧

步骤 4

继续擀 擀长一些 在两端的四分之一和四分之三处褶一下 如图

步骤 5

然后再对折

步骤 6

继续擀平 把红豆铺在三分之二的地方

步骤 7

折起来

步骤 8

这时候发现这个环节挺好玩的

步骤 9

继续擀成大约一厘米厚的面饼

步骤 10

切成三十个小方块

步骤 11

放入烤盘 常温发酵 不可以烤箱发酵 黄油受热会化掉

步骤 12

小朋友最高兴

步骤 13

发酵一小时后 表面涂上蛋液和芝麻

步骤 14

200度先烤5分钟 170度烤12分钟 OK啦

干瘪丹麦红豆酥的小贴士

我觉得起酥好像不是太成功 可能是发酵的时候还有点短？从健康的角度 红豆我没有放糖 发现不太好吃 还是要甜一点

菜谱创建时间：2020-02-24 17:36:33