春饼（半烫面）

作者： taze又妈

今天2月2龙抬头。有些地方会吃春饼，又叫咬龙鳞。

用料

• 面粉 200克
• 盐 1克
• 开水 55克
• 凉水 50克
• 干面粉（防粘） 适量

春饼（半烫面）的做法步骤

步骤 1

面粉+盐

步骤 2

55克水烧开

步骤 3

一边加开水一边用筷子搅拌面粉，之后加入50克凉水，继续搅拌

步骤 4

搅拌到成棉絮状

步骤 5

用手揉成面团，松弛20分钟

步骤 6

松弛后的面团搓成长条形，分成10个剂子

步骤 7

一个剂子可以擀成直径最小20厘米的面饼。拍糊了，抱歉

步骤 8

锅中烧水，放上蒸屉，铺上湿的蒸布

步骤 9

水开后，擀一张，放一张，然后再去擀下一张。保证放下一张饼的时候前一张已经蒸熟，，不然最后分不开。放完最后一张饼后再蒸一分钟左右就可以关火了

步骤 10

蒸好后很容易就分开了

步骤 11

卷菜吃很棒哦

春饼（半烫面）的小贴士

注意点是每次掀开锅盖的时候不要让锅盖上的水滴在饼上。还有锅里水不要太多，不要水开时漫到蒸屉上

菜谱创建时间：2020-02-24 20:36:06