火爆大头菜

作者： 不会做饭的刘大厨

学自抖音厨房阿甘。

用料

• 大头菜 个
• 花椒粒 勺
• 干红辣椒 个
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 陈醋
• 葱花
• 耗油
• 生抽
• 老干妈酱（没有可以不放）
• 白糖

火爆大头菜的做法步骤

步骤 1

大头菜撕成小块，尽量不用刀切，口感不一样。

步骤 2

起锅烧油，下入大头菜，加少量陈醋，翻炒至大头菜发蔫。加陈醋可以去除大头菜的怪味，大头菜炒蔫以后，便于后续的烹饪。

步骤 3

炒蔫的大头菜，盛出备用。

步骤 4

起锅烧油，加入葱蒜，干辣椒，花椒粒，老干妈酱爆出香味。

步骤 5

下入大头菜，加入耗油，生抽，盐，少量白糖，翻炒均匀出锅即可。

步骤 6

装盘，开吃。

菜谱创建时间：2020-02-25 10:55:01