一锅乱炖

作者： 悠扬cc

调羹就是饭店、家庭常用的、喝汤的小瓷勺

用料

• 大葱 1根
• 姜 2片
• 五花肉 1斤
• 豆瓣酱 1调羹
• 黄豆酱 1.5调羹
• 土豆 1个
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 茄子 1个
• 黑木耳 一把
• 四季豆或豆角 随意
• 盐或生抽

一锅乱炖的做法步骤

步骤 1

大葱、生姜切片。

步骤 2

五花肉切片

步骤 3

玉米切块

步骤 4

土豆切块

步骤 5

胡萝卜切块

步骤 6

茄子切块

步骤 7

热锅放油，爆香大葱、生姜。

步骤 8

大葱边缘略有焦黄后，倒入五花肉，中火煸炒出油，五花肉上出现一点焦黄。

步骤 9

黄豆酱和豆瓣酱加一点开水调匀，倒入锅中。可以只加2调羹黄豆酱，因为我家豆瓣酱就剩1调羹，索性混着用完了

步骤 10

这张照片比较清楚看见五花肉炒至边缘略焦黄的状态，不是整块焦黄，就是这样边缘一点点，多煸炒一下肥肉没那么油。（起晚了，菜场就剩肥多瘦少的，大家可以买瘦多肥少的┐（─__─）┌）

步骤 11

胡萝卜不易入味，先下锅，翻炒。

步骤 12

加玉米，翻炒。

步骤 13

加土豆，翻炒。

步骤 14

加茄子，黑木耳和四季豆（没拍照），翻炒。

步骤 15

加开水没过食材大火煮开， 盖上盖子， 中小火炖20分钟。

步骤 16

出锅前根据自己的口味调盐或生抽。

步骤 17

搞定

菜谱创建时间：2020-02-25 12:26:51