油酥小糖饼

作者： yanyanfoodtube

今天和大家分享一个油酥小糖饼，外皮金黄焦酥，层次很多，酥酥的直掉渣儿，内里是柔软香甜的蜜糖流心，特别好吃，当然里面也可以不加馅料做原味，或者换成椒盐，芝麻，花生等自己喜欢的馅料，做法简单，特别好上手，小伙伴们也来做着试试吧

用料

• 中筋面粉 300g
• 凉水 170g
• 植物油 2茶勺tsp
• 中筋面粉（油酥） 50g
• 植物油（油酥） 55g
• 砂糖（糖馅） 35g
• 中筋面粉（糖馅） 10g

油酥小糖饼的做法步骤

步骤 1

将中筋粉、水和植物油混合在一起揉成光滑的面团后松弛20分钟。

步骤 2

油酥：将植物油加热后倒入中筋粉中，一边倒入油一边搅拌，形成细腻顺滑的油酥。糖馅：细砂糖和中筋面粉倒入一个小碗中搅拌均匀。

步骤 3

将面团擀成长方型面片，倒入自制油酥并涂抹均匀。

步骤 4

卷起来。

步骤 5

封好口。

步骤 6

切成60g-70g一个的剂子。

步骤 7

将小剂子的两头捏在一起，然后往中间折叠。

步骤 8

压扁。

步骤 9

包入砂糖馅。

步骤 10

用右手虎口收口。

步骤 11

再擀成厚度1CM的牛舌型。

步骤 12

平底锅用中小火加热，倒入约2汤勺的油，将饼胚放入锅内，中小火煎至两面金黄，每面煎约1-2分钟。

油酥小糖饼的小贴士

1. 和的面团要充分松弛后才比较好擀开而且不容易回缩。 2. 包馅不要太多，否则会容易溢出来。放自己喜欢任何口味的馅都可以。

菜谱创建时间：2020-02-25 14:33:09