凉拌凤爪（乡里乡亲版）

作者： Miss钗

用料

• 鸡爪 1500克
• 香菜 一大把
• 柠檬 2个
• 蒜头 10粒
• 陈醋 7勺
• 酱油 5勺
• 小米椒 10个
• 洋葱 1个
• 花椒 1小把
• 蚝油 2勺
• 白糖 3勺
• 老抽 2勺
• 芝麻油 1勺
• 生姜 1块
• 盐 半勺

凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

这两个刚刚忘了拍了。

步骤 3

凤爪去指甲切块，洗净。

步骤 4

冷水下锅，放入料酒、生姜片（去腥味）。凤爪有点变色，就关火倒掉浮水，稍微冲洗一下凤爪。

步骤 5

重新准备一份冷水，把洗好的凤爪放到锅里面。大火煮10到15分钟。（我一般在12分钟就关火。）时间一定要控制好。不要煮过头了，不然凤爪就太烂了，没口感。

步骤 6

煮好过三遍冷水。把凤爪装入容器内，加保鲜膜，放到冰箱冷冻半个小时。

步骤 7

现在可以调制酱汁。

步骤 8

陈醋7勺、酱油5勺、盐半勺、蚝油2勺、白糖3勺、老抽2勺、芝麻油1勺，搅拌在一起。待用

步骤 9

准备配料：小米椒切碎、蒜头切沫、柠檬切片、香菜切段、洋葱切丝、待用

步骤 10

取出凤爪，倒入酱汁。

步骤 11

倒入切好的配料，撒上花椒。

步骤 12

搅拌均匀，腌制三个小时以上。

步骤 13

装盘享用！(本人偏懒，做多了放冰箱保鲜，慢慢食用，会更入味😋😋）

菜谱创建时间：2020-02-25 21:06:28