包子

作者： 如果我是天使1981

老公有段时间狂想去卖包子，他试做了几次都失败了，，家里老妈也是老喜欢去外面买包子吃，所以决定自己研究，这个配方是我失败了很多次，又研究了很多配方，综合出来，自己觉得最好吃的包子。

用料

• 面粉 500克
• 糖 2克
• 水 330克
• 酵母 5克
• 肉 300克
• 香油 2勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

包子的做法步骤

步骤 1

500克面粉加入2克左右糖，不是为了增加甜味，是为了加速面粉的发酵。

步骤 2

330克温水加入5克酵母，静置3分钟

步骤 3

静置好的酵母水倒入面粉里，用筷子将其搅成面絮状，然后用手揉成三光面团。

步骤 4

发酵至面团的两倍大，用手指在中间按一个洞不回缩，代表发酵好。

步骤 5

发酵面粉的时间，我们可以剁肉和做葱姜水。

步骤 6

将小葱切段，姜切粒，再放入八角2个，花椒10粒。用开水泡10分钟左右

步骤 7

肉馅忘了拍照了，借的别人的图片。在肉馅里加入生抽，盐，胡椒粉，顺时针调馅，少量多次的加入葱姜水，调好后一定要记得放香油，这个整出来的包子柴而不腻，调制肉馅起劲，最后再加入小葱。

步骤 8

基本上，肉剁好，肉馅调好，面也发酵得差不多了。然后擀皮包包子，水开后大火蒸10分钟，关火焖5分钟。

菜谱创建时间：2020-02-25 21:21:33