柠檬鱼

作者： 爱做菜的羊咩咩

用料

• 黑鱼 1条
• 柠檬 1个
• 淀粉、蒜、姜、花椒、小辣椒、泡椒、盐、甜辣酱、白芝麻、香菜、胡椒粉、紫苏 适量
• 菇类等配菜 适量
• 鸡蛋清 1个

柠檬鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼去骨切片，用淀粉、柠檬汁、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。鱼骨放一边备用

步骤 2

煎锅热油，将鱼骨煎至金黄，然后加入姜蒜、花椒、小辣椒、泡椒和紫苏爆一下，接着一起放汤锅里加水煮至汤色乳白。加入甜辣酱、柠檬片煮一下，对汤底进行调味。

步骤 3

加入菇类等配菜，也可以是是其他比如豆芽莴笋等看个人喜欢。

步骤 4

最后放入腌制好的黑鱼片，盖上锅盖滚一下就熟了，出锅前撒上香菜白芝麻就行了。

柠檬鱼的小贴士

黑鱼一般买的时候叫师傅帮忙杀好去骨切片，省去自己动手的麻烦，紫苏看个人口味可加可不加。最后加入鱼片煮的时候盖上锅盖煮一会就可以了，很快熟的，煮太久鱼没那么好吃，也不用怎么搅动它，这样鱼片不会碎。特别开胃的一道菜我连喝了两碗汤酸酸甜甜又浓郁的味道。

菜谱创建时间：2020-02-26 01:03:11