油炸素丸子

作者： 大小姐爱吃鱼hb6s

用料

• 旱萝卜 1个
• 鸡蛋 1个
• 淀粉：面粉 2:1
• 五香粉 适量
• 苏打粉，泡打粉 各一小勺
• 豆面（绿豆或黄豆或玉米面） 两把

油炸素丸子的做法步骤

步骤 1

旱萝卜擦成丝，用盐杀出水份挤出，不用挤太干。

步骤 2

将剩下的食材与旱萝卜混合，加适量的盐调味

步骤 3

起锅烧油，油起波纹时下入团好的丸子，成型后再搅动，金色时捞出。 全部炸好后再进锅里进行复炸，呈深黄色时捞出即可。

油炸素丸子的小贴士

1.旱萝卜不要把水份挤太干，因为还要裹很多面面，太干的话发散挂不住，也团不成丸子 2.如果上面的步骤没掌握好，那么这一步就再用一个鸡蛋来补救一下，直到黏黏糊糊能成丸子就好 3.建议用个小锅来炸，我用的是小汤锅，这样丸子受热均匀，飘起来的时候就捞出，此时并没有熟，所以需要复炸 4.面面放的太多也是不太容易熟的，如果不确定熟不熟的话，尝一个就知道了😁 5.再附送一个小贴士，锅里的油渣多了 调一碗水淀粉，浓稠一点，油热后将水淀粉倒进锅内，用筷子不停搅拌，当淀粉渐渐成型，油渣全都吸附在淀粉团子上，捞出扔掉，一锅干净的油就出现啦

菜谱创建时间：2020-02-26 08:41:36