柠香司康

作者： 辰仔妈咪

柠檬的香气，给司康注入清新的味道，让你一试难忘。吃一口清香的司康，喝一口红茶，嗯，Refresh！

用料

• 低粉 100克
• 白砂糖 15克
• 盐 1克
• 无盐发酵黄油 30克
• 全蛋液 15克
• 淡奶油 50克
• 柠檬（只取皮） 1个
• 泡打粉 3.5克

柠香司康的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗干净表面，用细刷丝或磨茸器磨碎，这里只取表面黄色部分，白色部分会发苦，不取用。

步骤 2

从冰箱冷藏取出的黄油无需软化，直接切成小丁。

步骤 3

筛入低粉，泡打粉，白砂糖和盐。

步骤 4

用手把黄油和粉类搓成粗粉状。

步骤 5

加入全蛋液，淡奶油和柠檬皮。

步骤 6

用筷子交错着划到无干粉（别搅拌哈，所有用低筋粉做的食物都要防止搅拌起筋）

步骤 7

划到没有干粉的时候用手轻轻拢成团。

步骤 8

面团放到案板上用手轻轻拍扁。

步骤 9

对折。

步骤 10

再对折。

步骤 11

用手轻轻拍扁并拢成圆形。

步骤 12

平均切成6块。

步骤 13

用菜刀小心铲起。

步骤 14

放到烤盘上，表面刷上全蛋液（这里的全蛋液是菜谱份量外的）

步骤 15

放入预热好的烤箱，180度20分钟。（烤东西的时候别跑远了哈，要随时查看烤箱中食物的状态，大家烤箱不同，温度时间仅供参考）

步骤 16

配上英式红茶，就是完美的早餐或下午茶了。（司康属于英式点心，当然配英式红茶最合适）

菜谱创建时间：2020-02-26 17:03:07