梅菜扣肉

作者： 凉茶83

用料

• 梅干菜
• 五花肉
• 白糖
• 老抽
• 生抽
• 盐

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅菜干用热水泡20分钟，清水洗净。

步骤 2

梅菜干切碎切小，装盘备用。

步骤 3

五花肉洗干净血水，冷水下锅煮15分钟后捞出。

步骤 4

刮毛，记得去干净！

步骤 5

用牙签在猪皮上扎满孔。

步骤 6

扎孔后在猪皮上涂上老抽上色。

步骤 7

6成油热，猪肉下锅炸，六面都要炸。猪皮要炸久一点。大概炸15分钟。

步骤 8

用大碗装一大碗冷水，放点盐进去。猪肉炸好后放冷水浸泡10分钟。

步骤 9

趁着冷水泡猪肉的时候，来炒梅菜。热锅下油，放入梅菜翻炒，加盐、白糖、生抽，炒香装盘备用。

步骤 10

泡好的猪肉拿出来切片。切完片后放入锅里，加生抽、老抽炒香上色。

步骤 11

猪肉摆盘。

步骤 12

在猪肉上铺上梅菜。

步骤 13

上锅蒸30-40分钟。

步骤 14

蒸好在上面盖个碟子，翻盘！

步骤 15

成功！

菜谱创建时间：2020-02-26 19:18:34