简单易学的水煮牛肉

作者： 哆哆小童鞋

凸显厨艺又很受欢迎的一道菜！

用料

• 牛肉 根据个人喜好
• 干辣椒 5个
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒面 根据个人喜好
• 酱油 1勺
• 盐 5克
• 青笋 1根
• 香菜 根据个人喜好
• 生粉 2勺
• 火锅底料 一小块

简单易学的水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片

步骤 2

加入1勺生抽，2勺淀粉，一点点盐和水拌匀码味

步骤 3

青笋切片（如果不喜欢吃青笋也可以放你喜欢的蔬菜，例如豆芽、金针菇等等）

步骤 4

厚度大概这样，太薄的片容易煮烂。切好的青笋片要放一点点盐腌渍一下方便入味，同时可以腌掉多余水份。（如果是用其他蔬菜也可以放点盐腌一下）

步骤 5

锅中放少许油，油热后倒入配菜炒至断生，如果是菌类配菜一定要炒熟。

步骤 6

炒好后装入容器内备用。

步骤 7

锅中倒一点点油

步骤 8

油热后倒入蒜片炒香

步骤 9

再加入一勺豆瓣酱炒香

步骤 10

豆瓣酱炒香后加入一小块火锅底料。

步骤 11

火锅底料差不多半个拳头那么大一块

步骤 12

倒入锅中小火炒化炒香。这一步火候不宜太大，否则底料会炒出焦糊味，会苦。

步骤 13

底料炒香后加入适量清水将汤料煮沸

步骤 14

加入码好味的牛肉片，煮开。将煮熟的肉片倒入已垫了配菜的容器中，建议用大碗或者汤盆。

步骤 15

在煮好的牛肉片上撒上香菜段，不喜欢香菜的可以换葱段，也可以什么都不要。再撒上一些辣椒粉。锅中烧油，油热后均匀的将热油浇入盆中。

步骤 16

一份香气扑鼻的水煮牛肉完成✅牛肉吃完后油别急着倒掉，可以将煮好的面条放入水煮牛肉的汤中，又是一道可口的牛肉面啦🤩

步骤 17

味道超赞！

菜谱创建时间：2020-02-26 20:21:51