韭菜盒子

作者： 蝶飞扬

一把韭菜，几只鸡蛋，几张饺子皮，这么简单的几样食材，就能做出薄如蝉翼、咸香酥脆的韭菜盒子。

用料

• 饺子皮 12张
• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 三只
• 盐 少许
• 玉米油 适量
• 菜籽油 少许

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净、控干水份、切碎。

步骤 2

三个鸡蛋打散、加两勺清水，调匀。油锅中小火烧热，下入鸡蛋液，用筷子不停搅拌（在锅中画圆圈），直到鸡蛋碎定型，关火盛出。放凉。

步骤 3

将鸡蛋碎和韭菜碎倒入一个大盆中，搅拌均匀。（这时不要放盐哦、等饺子皮擀好再放～）

步骤 4

饺子皮两边都刷上玉米油（这是我昨天熬的葱油，刚好拿来用了）。

步骤 5

六张皮叠起来，用擀面杖轻轻擀开。

步骤 6

轻轻掀开最上面的那张，看：薄如蝉翼～～

步骤 7

这时在韭菜鸡蛋馅里撒上一茶勺盐，拌匀。取一两勺韭菜鸡蛋放在擀开的饺子皮上。

步骤 8

包成盒子形状～

步骤 9

第一个韭菜盒子包好的样子。接下来每张皮都是一样的包法。

步骤 10

锅中刷一层菜籽油，放入韭菜盒子，小火慢慢煎，记得翻面哦。

步骤 11

直到两面都呈现焦黄色～～就可以吃啦～～

韭菜盒子的小贴士

每张饺子皮两面都刷上油，然后叠起来擀开，每张皮掀开的时候力度稍微轻点，是绝对不会撕破皮的，亲们可以试一试，做法比较简单。 韭菜鸡蛋馅要等饺子皮擀好，快包的时候再加盐，是为了最大化延迟韭菜遇盐出水的问题。

菜谱创建时间：2020-02-26 20:35:21