酱焖鲅鱼段

作者： 不会做饭的刘大厨

用料

• 鲅鱼 条
• 料酒 勺
• 豆瓣酱 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 老抽 勺
• 白糖 克
• 盐 克
• 香菜 根
• 干辣椒
• 八角（没有可以不放）

酱焖鲅鱼段的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜备用

步骤 2

鲅鱼段凉水下锅，加料酒，焯水。

步骤 3

水开后撇去浮末。

步骤 4

捞出控水备用。

步骤 5

起锅烧油，下入葱姜蒜，豆瓣酱。

步骤 6

先下入鱼段，烹入料酒，然后添水没过鱼段，加入一个八角，干辣椒（不喜辣可不放），少量老抽，少量盐（如果豆瓣酱放的多，盐和老抽可以不放），少量白糖。大火煮开收汤即可出锅。

步骤 7

装盘，点缀香菜，开吃。

菜谱创建时间：2020-02-27 10:45:36