青椒肉丝

作者： 诈尸的驴蛋蛋

毫无技术含量。 难度系数仅次于番茄炒鸡蛋吧。。

用料

• 青椒 3-4个
• 梅肉或里脊 约200g
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 约2克
• 蚝油 1勺
• 油 20克
• 姜片 2-3片
• 蒜 2-3瓣
• 麻油 1勺

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

青椒洗净去籽切丝。里脊肉切丝，放淀粉、蚝油、1g盐、料酒、香油，抓匀，提前腌制半小时左右。

步骤 2

锅中倒入油，中大火放姜片和蒜片炒香。

步骤 3

姜蒜微微金黄色的时候，放入青椒和1g盐，中大火炒香。约1-2分钟。

步骤 4

放入肉丝快速翻炒至熟透变色。约2分钟，视肉丝粗细而定。

步骤 5

起锅前可以尝一下味道，如果淡了可以再加一勺蚝油或少许盐

青椒肉丝的小贴士

切肉的时候，下刀方向和肉的条形纹理成90度垂直方向，切出来的肉比较嫩。 青椒丝建议切成和肉丝差不多的粗细。 考虑到炒这个菜还要看看攻略的，一般都是新手，所以提醒一下，一开始盐都可以少放一点，如果不够，起锅前尝一下后再加点盐😂

菜谱创建时间：2020-02-27 11:09:51