叉烧包

作者： Jasonzgp

用料

• 叉烧酱 3勺
• 肉 300克
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 生姜 一块
• 葱 3根
• 面粉 500克
• 发酵粉 5克
• 蒜头 4块
• 白酒 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺

叉烧包的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，生姜、蒜头剁碎，切葱花备用

步骤 2

热锅烧油放入肉丁，炸至稍微金黄，倒入蒜末姜末葱段，炒至香味后，加入叉烧酱3勺，老抽一勺，酱油1勺，蚝油2勺，白酒1勺，用碗装在一起，再倒入肉里炒后，加入清水抹过肉，盖上锅盖煮至差不多收汁，用生粉勾芡倒入即可装盘

步骤 3

上盘后放凉，再放入冰箱一个小时，让汁凝固，一会更好得让包包子得时候汁不会流出

步骤 4

500克面粉5克发酵粉用温开水搅拌成不粘手，用保鲜膜盖住，静止1个小时让发酵1.5倍大

步骤 5

面发酵好后，里面会有很多蜂窝状，加点面粉继续揉5分钟，让面团充分排气

步骤 6

面团搓成长条用刀切成一个个小挤子

步骤 7

新手就包成这样了，包好后让面二次发酵，放在锅里，静止20分钟，包子会变蓬松

步骤 8

开火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可

步骤 9

好吃得叉烧包出炉

步骤 10

一次可以吃7个

菜谱创建时间：2020-02-27 13:06:18