酥酥油炸罗非鱼

作者： 小橘子的味蕾

油炸罗非鱼是我们本地非常特色小吃，夏天的时候炸个罗非鱼在配上啤酒🍺很多人的选择，前几天隔壁送了好多野生罗非鱼今天拿出来炸着吃 ，炸好之后趁热在上撒烧烤粉味道真的香啊！

用料

• 罗非鱼 8条
• 油炸粉 60克
• 白糖 10克
• 陈醋 5克
• 竹姜 8片
• 料酒 40克
• 盐 2克
• 生抽 60克
• 蒜头 三瓣
• 蚝油 8克
• 鸡精 1勺

酥酥油炸罗非鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净背部刮刀几刀，如果是外面买的可以叫卖家顺便给刮几刀回来洗干净就可以腌制。

步骤 2

三瓣蒜头和生姜躲碎用来腌制

步骤 3

把所有调料称重在一个碗里搅拌均匀成碗汁在倒到鱼里面去腌制

步骤 4

鱼需要腌制三个小时左右入味，腌制的时候隔一会翻一面在把汁倒出来在淋在鱼上面继续腌制放到冰箱冷藏。

步骤 5

腌制好拿出来沥干水分裹上油炸粉就可以炸

步骤 6

油温不要太大不能里面没有熟外面已经上色严重中火炸就可以，要出锅的时候可以稍微加点火把鱼里面的油给炸出来

步骤 7

出锅沥干油趁热两面都撒上烧烤粉

步骤 8

这盘是撒上椒盐味道也好好哦！

步骤 9

我用桂花嫂椒盐粉里面自己又加点黑胡椒粉这样不会那么的咸又香又好吃。

酥酥油炸罗非鱼的小贴士

鱼炸好要趁热吃才会酥不然一会表皮吸收肉里面的水分就不酥

菜谱创建时间：2020-02-27 13:12:16