皮薄多汁的豆腐肉包

作者： 兔几爱吃蛋糕

学会做包子的手法之后，忍不住做几次试试手，这次是前一晚准备好面团和馅料放入冰箱备用，次日起床擀皮包包子，非常成功。忍不住把步骤记录下，以备后用。

用料

• 面粉 500克
• 温水 360～400克
• 酵母 5克
• 猪肉 500克
• 豆腐 1小块
• 胡萝卜 半根根
• 葱 10根
• 香油 2勺
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 黑胡椒 适量
• 姜 5片
• 蚝油 1勺

皮薄多汁的豆腐肉包的做法步骤

步骤 1

一、面团材料：普通面粉、酵母、温水 1、准备1斤面粉，5克酵母，温水360克～400克（具体用量看面粉吸水性） 2、将5克酵母倒入360克的温水中搅拌融化（水的温度用手指试一试，比手温暖一点，不烫即可） 3、将融化好酵母的温水分多次倒入面粉中，同时用筷子将面粉捣成絮状 4、揉面，用劲揉着，一直到面团光滑即可（一般都是面光、盆光、手光）。 5、把光滑的面团放入盆内，盖上保鲜膜放置冰箱保鲜层备用。二、馅料材料：猪肉500克、胡萝卜半根、葱一小把、豆腐一小块

步骤 2

二、馅料准备 1、将猪肉剁碎，加入适量食盐 2、将胡萝卜、葱、豆腐剁碎 3、将猪肉、胡萝卜、葱、豆腐一起搅拌，加入酱油、蚝油、芝麻油和胡椒粉，具体用量全凭个人感觉 4、将所有馅料按顺时针方向搅拌均匀，可以适量加一小半碗水，搅拌进馅料中，这样包子馅比较有汤汁 5、将搅拌好的馅料盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层备用。

步骤 3

三、做包子 将发酵好的面团全部拿出，简单揉一揉，然后切成一个个小剂子，擀成四周薄中间略后的面皮，加上适量馅料包起来就好啦。（剂子大小、馅料多少可以根据自己包的时候的实际情况进行调整，包包子的手法小🍠里随便搜一搜就很多，一看就会）

步骤 4

四、蒸包子 将包子摆在蒸笼里，热水开蒸，中火蒸15分钟，然后光火闷2分钟即可。

步骤 5

皮薄多汁的包子就做好啦，开吃咯。馅料放冰箱放置一段时间后，特别的好包。

菜谱创建时间：2020-02-27 13:55:51