椒盐葱油饼

作者： 辰仔妈咪

众口难调这一点真的是在哪里都适用，儿子吃葱油饼要吃发面的，说：我要吃软软的。女儿却喜欢这种，能吃上好几块。

用料

• 面饼：
• 高粉 200克
• 水 120克
• 盐 1克
• 油酥：
• 面粉 20克
• 油 30克
• 椒盐 6克
• 葱花 适量

椒盐葱油饼的做法步骤

步骤 1

高粉加入水和盐，用筷子搅成絮状。

步骤 2

揉成团。

步骤 3

盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。

步骤 4

油酥中的面粉和椒盐放入碗中，浇上热油。

步骤 5

用筷子搅匀成为油酥。

步骤 6

案板撒粉，把醒好的面团擀成长方形。

步骤 7

抹上油酥，撒上葱花。

步骤 8

像这样切上数刀。

步骤 9

从左上端翻一片面片下来往中间折。

步骤 10

从左下端翻一片面片下来也往中间折。

步骤 11

再把它们一起往右隔壁面片中间折。按照这个左上（折叠方向：往下👇）—左下（折叠方向：往上👆）—左中（折叠方向：往右👉）的顺序，把面片从左到右全部折叠好。

步骤 12

擀成薄片。

步骤 13

热锅下油并把油烧热。

步骤 14

中小火烙到两面金黄。烙饼的时候记得时不时地转动一下锅，使面饼受热均匀，如果不转锅的话会造成中间受热过度焦黑的。

步骤 15

砧板垫上厨房纸巾或纯棉纸，放上烙好的饼，表面也用厨房纸或纯棉纸把油吸掉。

步骤 16

切块装盘。

步骤 17

层次分明。

步骤 18

一般家里吃粥我都会烙个饼，因为粥不耐饱。

椒盐葱油饼的小贴士

1.做烙饼用高粉比较合适，因为延展性会好一点。 2.椒盐牌子不同可能所含盐的比例也不同，做好油酥可以用筷子蘸一下尝尝味道够不够咸。

菜谱创建时间：2020-02-27 14:47:56