炸芋头

作者： 赏食也

这是一道简单，又好吃的菜肴。老少皆宜，本菜肴关键在于脆皮浆的调制，脆皮浆配方具有较好的持久性，不容易回软。

用料

• 脆皮浆
• 面粉 200克
• 生粉 60克
• 油 60克
• 清水 300克
• 泡打粉 6克
• 盐 3克
• 芋头，番薯适量 个

炸芋头的做法步骤

步骤 1

芋头，番薯去皮，切片。

步骤 2

按配方称好脆皮浆用料，搅拌均匀无颗粒即可。

步骤 3

将芋头挂上粉浆，下锅浸炸熟后，升高油温炸至金黄色即可。判断成熟的方法就是:用一根牙签，插入芋头片上，感觉蓬松，即熟透。

菜谱创建时间：2020-02-27 17:56:23