最软的肠仔包（中种法简单省时）

作者： 哈妈私厨

终于找到了适合上班族的懒人法面包方子，而且无比软，可以做成各种自己喜欢馅料的小面包或吐司，简直不能更美好❤

用料

• 中种面团:
• 淡奶油 100克
• 牛奶 100克
• 蛋白 1个大约20克
• 细砂糖 10克
• 酵母 2.5克
• 高筋面粉 300克
• 黄油 10克
• 主面团:
• 蛋白 20克
• 糖 35克
• 酵母 1克
• 奶粉 20克
• 黄油 15克
• 盐 3克

最软的肠仔包（中种法简单省时）的做法步骤

步骤 1

中种面团中除黄油外，所有入小美主锅，30秒，速度3-6混合。

步骤 2

加黄油，揉面三分钟揉成中种面团，室内醒发半小时后，可放冰箱冷藏发酵。这个面包最大的好处就是可以想做再做，第二天做非常节约时间。中种面团72小时内用完即可。

步骤 3

中种面团取出切成小块，放进主锅，加入主面团中的糖、蛋白、奶粉、酵母，3分钟揉面。然后加黄油和盐继续揉面六分钟。

步骤 4

不要拉扯面团，出来的面团比较软。略微整形醒发10分钟。

步骤 5

将面团分成8份，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 6

取出一个，擀成牛舌状，从上端卷下来。

步骤 7

可以卷成一个圆环状放进圆形纸托中，放进烤箱醒发至两倍大。

步骤 8

将小香肠塞进小洞中，挤上沙拉酱和番茄酱，还可以洒点香葱碎。

步骤 9

后来还做过一次香肠和豆沙的，也很完美。

步骤 10

烤箱180度15-20分钟。这是没刷蛋液的效果。

步骤 11

这是刷了蛋液的效果，是不是很胖胖？

步骤 12

咬一口豆沙的，无法拒绝的味道啊❤

最软的肠仔包（中种法简单省时）的小贴士

同样的方子可以做一个吐司。或者换成其他爱吃的馅料，比如椰蓉。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:04:29