下饭神器回锅肉

作者： 哆哆小童鞋

用料

• 五花肉 250-500克
• 青红椒 5个（也可以是蒜苗）
• 豆瓣酱 2勺
• 白糖 半勺
• 姜片 4片

下饭神器回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加入姜片，煮到筷子可以插穿即可。

步骤 2

煮好后捞起

步骤 3

晾凉后切片

步骤 4

切片

步骤 5

厚度

步骤 6

青红辣椒切滚刀备用

步骤 7

锅中放油烧热，如果你买的肉比较肥就少放点油，瘦肉多就多放点油，回锅肉太少油口感会差

步骤 8

油热后倒入肉片进去翻炒，注意这一步火不要太大，且要多翻炒，避免肉炒得太干

步骤 9

大概炒成这样，肉片微微内卷

步骤 10

将肉盛起来，我这个肉炒完以后油有点过多了，我就盛了一点油起来。

步骤 11

锅中胜些底油，放入豆瓣酱，1-2勺的样子

步骤 12

豆瓣酱炒香，如果家里有醪糟（米酒）的可以放一勺，会更香

步骤 13

倒入肉片翻炒均匀

步骤 14

倒入青红辣椒，在辣椒上放一点盐避免辣椒不入味

步骤 15

翻炒均匀，加入一勺白糖提味，翻炒均匀后即可起锅。

步骤 16

起锅装盘开吃🥳

菜谱创建时间：2020-02-27 20:37:57