小锅米线

作者： 喵呜三

这是我最爱的米线做法，而且是私人菜谱！！（注意：私人菜谱意味，怎么做顺序怎么样都是按我自己的想法来！） 味道嘛，我已经烧过十几遍了，我只能说比我在云南吃到的米线更合我胃口，更香！ ❣️顺便，走过路过不要错过，另一个菜谱里有泡发米粉以及食用技巧，指路👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104734653/ 为了不被杠：为什么不是汆肉末，因为我这边肉都有骚味(◐‿◑)，你若能买到品质好的猪肉，尽管用汆的。也可以两种做法都试过再来评论区说说，哪种更好吃。 我也不知道我一个外省人写的小锅米线能有这么多浏览和收藏，我真不知道啊～ 各位云南的大哥大姐们，不喜欢我这做法的，看看就散了吧。 小声说一句：这米线是真的好吃啊。

用料

• 干米粉（温州粗粉干） 一把
• 肉末 75克
• 西红柿 1个
• 韭菜 一把
• 蘸水 三勺
• 食用油
• 盐
• 好吃的生抽 （味极鲜之类的）
• 味精
• 糖
• 酸腌菜

小锅米线的做法步骤

步骤 1

先做油辣子吧。我直接拿蘸水用热油一泼，味道特别好，比自己做的油泼辣子好吃( ´▽｀)袋装蘸水都是已经加过调味料的。

步骤 2

泡米粉干一晚上备用，可以先泡冷水，稍软后泡热水，这样泡过米粉比较Ｑ。我这不是正宗的云南米粉，但是味道一样！

步骤 3

韭菜切碎

步骤 4

切好的肉末，拌上盐，然后油锅炒熟，盛出。

步骤 5

一个番茄切成碎，入油锅炒一下，用炒肉末的那个锅就行了，小火盖上锅盖，煮至软烂后盛出。

步骤 6

手头没有酸腌菜，只有这个雪菜，吃了，味道也很好。盛出备用。

步骤 7

取小锅，烧热水。

步骤 8

锅里倒入三勺酱油，一勺盐，一勺鸡精，一点点糖，调味。

步骤 9

水开加入米线

步骤 10

煮几分钟，软一点点

步骤 11

加入番茄、韭菜

步骤 12

加入肉末

步骤 13

加入辣油

步骤 14

加雪菜，关火

步骤 15

可以享用了

步骤 16

超级好吃，注意别把米线煮烂了。

步骤 17

好吃好吃

步骤 18

光盘了！

步骤 19

哈哈哈哈

步骤 20

补一个我喜欢吃的酸腌菜！

小锅米线的小贴士

用蘸水做油辣子很好用哦！ 酸腌菜味道更强烈，有酸有辣，下次争取出现！

菜谱创建时间：2020-02-27 21:13:37