酸酸甜甜清爽【柠檬砖】🍋柠檬挞

作者： Maan大敬子的小日子

我用的6寸长方型磅蛋糕模具 层次感非常分明适合喜欢酸甜的姐妹 这款糖量很大请注意，是需要中和酸度，一次吃一小块就好了

用料

• 【饼底用料】
• 黄油 55克
• 消化饼干 20克
• 【柠檬酱用料】
• 柠檬（需要柠檬的皮屑和柠檬汁） 3个
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 80克
• 盐 2克
• 黄油 50克

酸酸甜甜清爽【柠檬砖】🍋柠檬挞的做法步骤

步骤 1

消化饼干放保鲜袋用擀面杖擀至成碎屑

步骤 2

黄油放置室温融化放入饼干碎屑混合均匀

步骤 3

模具垫硅油纸，硅油纸覆盖不到的地方用黄油涂一下模具。把饼干底均匀放进模具中，用手指压实。放冰箱冷藏半小时

步骤 4

做柠檬酱，除了黄油外所有酱用料放入小锅中，柠檬挤汁、柠檬刨丝然后用打蛋器打均匀（剩下两个蛋白可以用来做双皮奶，详见我另一个食谱 https://www.xiachufang.com/recipe/104106820/ ）

步骤 5

柠檬皮刨丝只要表面的黄色部分，不要白色部分哦，会苦

步骤 6

放入奶锅中，小火煮

步骤 7

变煮边搅拌，煮至酱开始挂在打蛋器或勺子上。迅速关火

步骤 8

趁热加入室温融化的黄油搅拌至完全融化，烤箱预热185度

步骤 9

均匀倒入冷藏好饼干底的模具中

步骤 10

185度烤10分钟，烤制边缘焦糖色。中间可晃动

步骤 11

拿出晾凉，冰箱冷藏一晚（至少4小时）

步骤 12

冷藏后的切块可以撒一些糖粉装饰就就可以吃啦！

菜谱创建时间：2020-02-27 21:20:36